Hemgjord tzatziki är det godaste som finns därför brukar jag lägga lite extra tid på att låta gurkan rinna av ordentligt i lite salt i ca 1 timme. Jag brukar alltid använda turkisk yoghurt när jag gör tzatziki eftersom det får en fastare konsistens, det går lika bra med grekiskt också. Om man vill ha tzatzikin mer rinnande kan man använda naturell yoghurt. Tzatziki blir som godast när den har fått vila en stund i kylskåp därför kan det vara bra att planera annars kan man ju äta den direkt också om man har bråttom.
Ettkryddigtkok 