Krämiga blåmusslor med pasta

Krämig blåmussel soppa med pasta och vitkål, jag blev väldigt nöjd med resultat. Jag hade ingen vitt vin hemma därför kokade jag musslorna endast i vatten, vispgrädde och crème fraiche. Men har du vitt vin så ta gärna 1½ dl för ännu godare smak. Denna recept är ganska enkel men ändå ganska lyxig, perfekt för en fredagskväll för att piffa till det lite extra.

wpid-img_20151025_082509.jpg

wpid-img_20151025_082131.jpg

Recept: (för 4 pers)

  • 1 kg blåmusslor
  • 150 g vitkål
  • 3 schalottenlökar (små)
  • 2 morötter
  • 2 vitlöksklyftor (stora)
  • 3 st fiskbuljong (upplösta i 1 dl het vatten)
  • 4 dl vispgrädde
  • 5 dl vatten (het)
  • 1½ dl crème fraiche
  • 1 ½ dl redning (för tjockare konsistens)
  • 4 msk citronsaft
  • 2 tsk salt
  • 1 chili (eller efter smak, beroende på hur stark du vill ha det)

Tillagning: 

  1. Tvätta musslorna noga under rinnande kallt vatten och kasta dem som är trasiga.
  2. Värm smör i en kastrull där grönsakerna inte fastnar i botten.
  3. Skiva morötterna, skär vitkål i mindre bitar och stek i kastrullen. pressa i vitlök och blanda i alla kryddor. Låt stekas under omrörning då och då i ca 10 minuter på högvärme.
  4. Häll i het vatten, grädde, crème fraiche, redning samt fiskbuljong upplöst i 1 dl het vatten och blanda väl.
  5. Häll i musslorna, blanda väl tillsammans med grönsakerna och lägg på locket. Låt kokas i 10 minuter på högvärme.

Jag serverade musslorna tillsammans med pasta från Barilla: http://www.barilla.se/produkter/pasta/lacollezione/Tagliatelle_Paglia_e_Fieno.htm . Det går lika bra med spaghetti eller vad du har i skafferiet 🙂

wpid-img_20151025_081943.jpgwpid-img_20151025_082033.jpgwpid-img_20151025_082313.jpgwpid-img_20151025_082424.jpgwpid-img_20151025_082607.jpg

Annonser

2 reaktioner till “Krämiga blåmusslor med pasta

  1. Vad kul att du gillade denna recept, måste erkänna att detta var första gången jag tillaga färska musslor ☺ Synd att jag inte hade någon vitt vin bara, måste göra om detta snart själv 😀. Hoppas att du blir nöjd med resultatet också 👍

    Gilla

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s