Skaldjurspaj

Om du är en skaldjursälskare precis som jag så kommer du verkligen att gilla denna skaldjurspaj, jag har plockat på mig alla mina favoriter och har alla i en och samma paj 🙂 Denna paj är dessutom ganska enkel att tillaga, du behöver inte ha alla dessa skaldjur om du inte tycker om vissa saker, tillsätt istället annat som du själv tycker om. När jag gör matpajer brukar jag alltid använda tårtformar med lösbara kanter, denna paj räcker för flera personer (6-7 pers).

tumblr_noftrqBK7Q1utl707o3_1280

Recept:

Pajdeg:

  • 200 g smör eller margarin
  • 3 dl mjöl
  • 3 msk vatten

Fyllning:

  • 500 g skalade räckor
  • 2 laxbitar
  • 1 dl musslor
  • 1 dl kräftstjärtar
  • 5 crabsticks
  • 1 chili
  • 1 msk salt
  • lite olivolja för stekning

Sås:

  • 4 ägg
  • 2 dl Creme Fraiche
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 tbsp salt
  • 1 msk svartpeppar

Du behöver även 2-3 dl riven ost för att garnera pajen med. 

Tillagning:

  1. blanda smör, mjöl och vatten till en deg
  2. Tryck ut pajdegen i en tårtform med lösbara kanter och låt den vila i kylskåp i 30 minuter
  3.  Sätt ugnen på 200 °C.
  4. Hacka lax i mindre bitar och stek tillsammans med skaldjuren på låg värme i 15 minuter. Krydda med salt och chili. När det är gjort, låt vila i 10 minuter.

Såsen:

  1. Ta fram en stor skål och kläck i äggen
  2. Häll i vispgrädde, crème fraiche och blanda väl med äggen
  3. Häll i salt och svartpeppar och blanda väl

De sista stegen:

  1. Ta ut pajdegen från kylskåpet, sätt i mitten av ugnen och låt förgräddas i 10 minuter
  2. Ta ut pajformen och häll i skaldjuren, häll sedan över crème fraiche blandningen
  3. Garnera pajen med riven ost, sätt i mitten av ugnen i 25-30 minuter
  4. Servera pajen med sallad och lingonsylt

tumblr_noftrqBK7Q1utl707o1_1280 tumblr_noftrqBK7Q1utl707o2_1280 tumblr_noftrqBK7Q1utl707o4_1280

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s